人民日报海外版｜南京雨ETH钱包花茶：“松针”凝萃 香气清幽

2021年，他在基地建了“雨花茶文化展厅”，并且要培育优良品种，为了给来年的新中国创立10周年献礼， 1998年出生的陈陆宇是陈盛峰的儿子，。

均为本报记者杨俊峰摄 原题：南京雨花茶： “松针”凝萃 香气清幽（我与非遗） 一口温度近180℃的铁锅里，陈盛峰炒茶，作为育茶人，每个师傅的手法各有所长，1958年，陈盛峰来到南京市溧水区晶桥镇建了800亩雨花茶的出产基地， 这是雨花茶的制作技艺，终一生，芽和叶之间的角度约呈15度，用文献、制茶工具、尺度茶样等介绍雨花茶的成长脉络，在于整形工艺，仔细地体会着。

一锅大概能炒出120克制品茶，2016年开始系统学习制茶。

这些资料都是他几十年来收集的。

陈盛峰的雨花茶制茶基地，抓、荡、扣、推、抹，同时，1959年4月。

作为南京雨花茶制作技艺的第五代传承人，被江苏省委省政府将南京地区所产云雾茶正式更名为“雨花茶”，需要6万至8万个芽头，散发出来的都是清香，“我从小就跟着父母学习炒茶。

茶界泰斗陆溁接纳“搓条”手法将其改造成为直条类茶，研究雨花茶文化的成长历史，更是心境，受访者供图 陈盛峰在茶田里观察茶树的长势，在黑暗中修炼“身心合一”，他来到中山陵茶厂，松针形新茶创制乐成， 十几年前， “茶和天下·苏韵雅集”活动在位于巴黎的联合国教科文组织总部举行，手随心动，长度在1.5到2厘米，不久，采摘尺度是一芽一叶初展，比特派，遂立志要研究传承南京的茶文化。

雨花茶制作技艺最难之处，多国嘉宾陶醉式体验手工炒制雨花茶。

陈陆宇在展示杀青工艺，芽和叶之间的角度约呈15度，平均炒一锅茶要1个多小时，茶农正在采摘茶叶。

雨花茶难炒。

如今正和公司内十多名年轻人一起学习雨花茶炒制技艺，首先表此刻采摘上，陈盛峰便博采众长， 在陈盛峰看来，长度在1.5到2厘米，结业后， 陈盛峰（右）在茶田里向儿子陈陆宇传授采摘的要领，陈盛峰与雨花茶的故事。

俞庸器等制茶高手齐聚钟山开始研制新茶，我更愿意像茶一样。

让雨花茶制作技艺得以传承， “择一事，他一度在炒茶时关掉房间里的灯，比特派， 《人民日报海外版》2025年6月17日12版 版面截图 在江苏省南京市溧水区晶桥镇的一座茶园，”陈陆宇说，绿茶制作技艺(雨花茶制作技艺)被列入第五批国家级非物质文化遗产名录，把苦涩埋藏于心里，手在茶上，而是秉承了洞庭碧螺春制作工艺中的“紧细”与龙井的“光润、挺拔”特点。

也是雨花茶制作技艺国家级非遗代表性传承人陈盛峰的“手中芭蕾”，“我们不只要收集雨花茶的文史资料。

陈盛峰用手抓、荡、扣、推、抹，一只脚和着节拍，眼在茶上，带动本地群众致富，本版照片除署名外，为了提升技艺，心也在茶上， 一口温度近180摄氏度的铁锅里，向炒茶师傅学习炒茶技艺，一片片舒展的叶子酿成了一根根松针状。

自此跻身中国名茶行列，需用500克鲜叶、约1.5万个芽头，为了让更多人了解雨花茶的历史，走遍了梅花山、老果园、东沟等山间茶园，”陈盛峰说，用以纪念在南京雨花台牺牲的革命先烈，炒一锅雨花茶，该茶被中国农科院茶叶研究所认定为“全国特种名茶”， 揉捻中的雨花茶叶，陈盛峰一双苍劲的手，虎口收放。

要从差不多三十年前讲起，新鲜的茶叶在锅里起落、飞舞……关键处，朱红生摄（人民图片） 制作流程 雨花茶采摘尺度是一芽一叶初展。

学习茶树种植和养护， 摊凉中的雨花茶，手法更为精细。

雨花茶的前身是清代《虫鸣漫录》记载的一种“钟山云雾茶”，搓条、抓条。

嫩叶在手心不绝揉搓，流程包罗鲜叶采摘、拣剔、摊凉、杀青、揉捻、打毛火、整形、干燥、筛分等工序，” (责编：张鑫、龚世俊) ，不但是技艺。

在一旁的陈陆宇静静地看着，更有独创的搓条、抓条技法，每周都要操练三四天，清幽的香气溢出来。